تشكيلة أخرى من الفطائر

فطائر محشوة بالقمرون في الفرن

[img]http://img.aljasr.com/icon.aspx?m=blank[/img]
طبق اليوم غني بالمواد الحيوية وهو من الأطباق الشهية واللذيذة والتي بإمكانك أن تزيني بها مائدة الإفطار والسحور، أما بالنسبة للمقادير فهي في متناول الجميع ومتوفرة في جميع الأسواق وطريقة تحضيره هي أيضا جد سهلة ولن تأخذ من وقتك كثيرا، آمل أن ينال إعجابك وتجربيه

المقادير
مقادير عجين الفطائر
* نصف ليتر من الحليب
* أربع بيضات (الأصفر فقط)
* ملعقتان كبيرتان ماييزينا
* كأس من الدقيق الأبيض الناعم
* كيس واحد من الخمير الكيماوي
* ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
* الملح حسب الذوق

مقادير الحشوة
* 250 غرام من القمرون
* بيضتان
* ملعقة كبيرة مايونيز
* 100 غرام من الفروماج الأحمر المحكوك
* ملعقتان كبيرتان من الطماطم المركزة
* أربع ملاعق من القشدة الطرية (كريم فريش)
* 25 غرام من الزبدة
* الملح حسب الذوق
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
* ملعقة صغيرة من الخل (توضع في الماء الذي سنسلق فيه البيض)
* ورقات الخس

كيفية تحضير الفطائر
* في إناء نضع الدقيق وماييزنا والخمير الكيماوي والملح ونضيف الزبدة ونخلط جيدا برؤوس الأصابع، ثم نضيف أصفر البيض ثم نخلط الكل بالحليب حتى تنسجم جميع العناصر.
* في مقلاة نفرغ قليلا من الخليط على شكل دائرة وتنضج الفطيرة وتحمر من الجانبين، وهكذا مع جميع الفطائر.

كيفية تحضير الحشوة
* تسلق البيضتان وتفرمان إلى قطع صغيرة جدا
* ينقى القمرون بأن تنزع قشوره ويغسل جيدا بالماء الغزير
* تغسل ورقات الخس وتقطر من الماء وتنشف جيدا مع الحرص على أن يكون عدد ورقات الخس مساويا لعدد الفطائر
* يخلط القمرون مع البيض ويضاف إليهما الملح والفلفل الأسود (الابزار) وقليل من البقدونس المفروم والملعقة الكبيرة من المايونيز
* في إناء معدني نضع صلصة الطماطم المركزة، ونضيف القشدة الطرية والملح والفلفل الأسود (الابزار) ثم نخلط الكل جيدا.
* نضع الإناء على نار معتدلة ونحرك الخليط بين الفينة والأخرى، ثم نرفع الإناء من على النار قبل ان تغلى الصلصة.

كيفية التحضير النهائي للفطائر
* نأخذ ورقة الخس ونذهنها بالصلصة وتعمر بحشوة القمرون والبيض، ثم نحشو كل فطيرة بورقة من الخس المعمر، تلف الفطيرة حول نفسها، وهكذا بالنسبة لباقي الفطائر.
* في صحن مهيأ لدخول الفرن، نذهنه بالزبدة ونصفف فيه جميع الفطائر المحشوة، ونسقيها بباقي الصلصة، ثم يرش فوقها الفروماج الاحمر المحكوك وندخل الصحن للفرن حتى يسيح الفروماج وتتحمر أوجه الفطائر وألف صحة وعافية.

:: المقادير ::ـ

كوبان دقيق

ـ ملعقة خميرة

ـ ملعقة صغيرة باكينج باودر وربع ملعقة ملح

ـ 6 ملاعق زيت

ـ ثلاثة أرباع كوب كبير ماء للعجن.

:: الحشوة ::

ـ حزمتين سبانخ (تغسلان وتقطعان قطعا صغيرة)

ـ بصلة واحدة مقطعة أو مفرومة ناعمة

ـ ملح وفلفل اسود

- ملعقة صغيرة سماق

ـ عصير ليمونه .

:: طريقة عمل الحشوة ::

1 ـ وحمري البصل مع قليل من الزيت

2 ـ اضيفي السبانخ المفرومة وقلبيها حتى تتشرب بالماء

3 ـ اضيفي عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والسماق

4 ـ ارفعيه من على النار بعد ان يجف ماؤه واتركيه حتى يبرد .

:: طريقة التحضير ::

1 ـ ضعي الدقيق في زبدية، ثم اضيفي الملح والخميرة والباكينج باودر.

أضيفي الزيت وافركي الدقيق بالأصابع ثم اضيفي الماء واعجني العجينة باليد أو بالخلاط الخاص لعمل العجينة.

2 ـ اتركيها لمدة نصف ساعة، ثم مديها واحشيها بالسبانخ بحيث تكون على شكل مثلث.

وبعد الانتهاء ادهني صينية بقليل من الزيت ثم رصي الحبات فيها، ثم ادهنيها بالبيض

3 ـ ادخليها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج .

وألف صحه و بالهنا و الشفا و أتمنى تعجبكو

fata2ir ladiida chokran laki 3azizati

_________________
[img]g